創業三四〇年 自然酒蔵元 寺田本家 麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん【電子書籍】[ 寺田優 ]
＜p＞「体にいい、おいしくなる」と大ブームになった、麹を使った料理。
本書では、340年続く酒蔵「寺田本家」の、麹・甘酒・酒粕を使った、発酵パワー抜群のレシピを紹介します。
「寺田本家」では、無農薬米と天然の稲麹菌を使い、微生物の自然な発酵を生かした「自然酒」を手造りしています。
そんな、体にいいこだわりの自然酒を造り続ける酒蔵ならではの、おいしくて体が喜ぶレシピばかりです。
甘酒は、米麹を使った甘酒ですので、アルコールは含まれません。
また、酒粕も、火入れすれば、アルコールはほとんどなくなりますので、お子さんやお酒に弱い人にも安心です。
生きた発酵食品である麹・甘酒・酒粕をちょっと料理に使うだけで、ぐんと栄養価が高まり、体の中から元気できれいになれる「発酵ごはん」、ぜひお試しください。
〇発酵塩麹 〇塩麹大根ステーキ 〇塩麹炊き込みごはん 〇甘酒ナポリタン 〇甘酒シャーベット 〇酒粕マカロニグラタン 【PHP研究所】＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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